信息來源：食品安全國家標準數(shù)據(jù)檢索平臺

新版GB 7718-2025明確禁止預包裝食品使用“不添加”“零添加”“未使用”等用語對配料進行特別強調，目的為遏制企業(yè)通過“零添加”概念誤導消費者，掩蓋食品添加劑合理使用的科學性。

例如某果汁飲料標注“不添加蔗糖”，但配料中仍含果糖、果葡糖漿等，實際糖分未減少。

新標準要求企業(yè)通過配料表和營養(yǎng)成分表真實傳遞信息，避免消費者因“零添加”標簽忽略產(chǎn)品真實屬性。

（一）前情背景

調查顯示，70%消費者認為“零添加”代表更安全，但食品添加劑本身經(jīng)嚴格評估后使用是安全的。企業(yè)濫用“零添加”誤導消費者。

（二）核心變化

1.明確“不添加”僅表示生產(chǎn)過程中未添加，不代表終產(chǎn)品中不含相關成分；

2.禁止使用“未添加”“無添加”等同義語；

3.食品添加劑、污染物等法定禁止添加物質，不得使用“無”“不含”聲稱。

1.預包裝食品定義擴展

納入預先包裝以計量方式銷售的食品（如散裝稱重商品），填補監(jiān)管空白。

2.數(shù)字標簽應用

通過二維碼展示可放大、語音識讀的標簽信息，解決字體過小、版面受限問題。

3.致敏物質強制標示

要求含麩質谷物、甲殼類、魚類等8大類致敏物質的食品，需以加粗、下劃線或提示語標明，降低過敏風險。

4.日期標示規(guī)范

需同時標注生產(chǎn)日期和保質期到期日，保質期6個月以上或包裝面積≤20cm2可簡化標注。

1.強制標示內(nèi)容擴展

在原有“1+4”（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）基礎上，新增飽和脂肪（酸）和糖，形成“1+6”體系。

2.“鹽油糖”警示語

營養(yǎng)成分表下方強制標注“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，引導健康飲食習慣。

3.營養(yǎng)聲稱優(yōu)化

新增n-3多不飽和脂肪酸含量聲稱，刪除“減少蛋白質”等誤導性聲稱；增加過量攝入脂肪、糖、鹽的警示用語。

4.份量參考值推薦

提供18類食品的推薦份量，幫助消費者直觀比較營養(yǎng)密度，減少食物浪費。

現(xiàn)有庫存產(chǎn)品可銷售至保質期結束，需在過渡期內(nèi)完成標簽更新。

1）避免使用“零添加”等禁用語，改用“本產(chǎn)品未添加XX添加劑”等合規(guī)表述；

2）配料表中“特別強調”成分需定量標示（如燕窩月餅需標明燕窩含量）；

3）數(shù)字標簽需確保掃碼后一級頁面直接展示信息，無彈窗干擾。

對含致敏物質原料需嚴格溯源，共用生產(chǎn)線的食品需標注可能帶入的過敏原。

通過營養(yǎng)標簽引導科學選購，例如關注“NRV%”而非單純成分名稱，利用“寶塔圖形”理解膳食建議。

有效實施標簽的意義為：利于食品安全風險管理、食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、反食品浪費等要求。

有效實施營養(yǎng)標簽的意義為——

一是滿足消費者的知情權，引導個人和家庭科學選購食品；

二是有利于規(guī)范企業(yè)正確標示營養(yǎng)標簽，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；

三是有利于宣傳普及食品營養(yǎng)知識，加強營養(yǎng)和膳食指導。

新標準的實施標志著我國食品標簽管理從“信息合規(guī)”向“健康引導”轉型。

企業(yè)需在過渡期內(nèi)完成合規(guī)改造，消費者則需建立“看標簽”而非“看噱頭”的消費習慣，共同推動食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展與公眾健康水平提升。